Wonder Sophie

Financiers au Nutella

Après les financiers au praliné, les financiers aux fraises Tagada, les financiers aux bananes Haribo, les financiers natures... une recette de financiers au Nutella.

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Dans votre caddie pour 16 financiers : 90g de sucre glace, 90g de poudre d'amande, 60g de farine, 6 blancs d'œufs, 130g de Nutella et 130g de beurre.

Popote : 15 min   -   Au four : 10 min

En piste :
1- N’oubliez pas de préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7/8)
2- Mélangez tous les ingrédients hormis le beurre et le Nutella : sucre, poudre d'amande, farine  et blanc d'œuf.
3- Prenez une petite casserole dans laquelle vous mettez le beurre coupé en morceaux avec le Nutella. Mettez cette casserole sur feu moyen afin de faire fondre le beurre et incorporer le Nutella. Remuez régulièrement à l’aide d'une cuillère en bois.
4- Quand le mélange est homogène, retirez la casserole du feu pour incorporez ce mélange beurre/Nutella à la préparation.
5- Mélangez le tout et versez la pâte dans des petits moules préalablement beurrés.
6- Enfournez 11 minutes. Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

Gâteau chocolat & paille d'or

Voilà une recette de gâteau au chocolat sans cuisson qui devrait plaire aux gourmands. Il est composé d'un fond de petits oursons en guimauve et alterne de fines couches de ganache au chocolat avec des biscuits paille d'or à la framboise pour finir avec du pralin croustillant.
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Préparation : 15 minutes  -  A préparer la veille de préférence.

Dans votre caddie pour un gâteau de 10 personnes : 400g de chocolat noir aux éclats de noisettes, 80g de beurre, 20cl de crème liquide (légère ou non), une quinzaine d'oursons à la guimauve, une grosse poignée de pralin et un paquet de petits gâteaux Paille d'Or (de chez Lu).

En piste !
1- Mettez sur feu moyen, dans une casserole, le chocolat noir cassé en carrés, le beurre coupé en morceaux et la crème liquide. Remuez avec une cuillère en bois pour obtenir une ganache au chocolat lisse.
2- Tapissez un moule à cake (ou une terrine) de papier sulfusiré en le laissant déborder sur les bords et déposez une couche d'oursons à la guimauve qui serviront de base au gâteau :
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3- Recouvrez les oursons avec une couche de chocolat, assez pour recouvrir les oursons, mais sans qu'elle soit trop épaisse. Recouvrez le chocolat avec des pailles d'or (une seule épaisseur). Les petits gâteau recouvrent tout le chocolat.
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4- Recouvrez les petits gâteaux de chocolat, puis à nouveau de paille d'or. Recommencez l'alternance chocolat et paille d'or.
5- Terminez par une couche de chocolat et saupoudrez de pralin.
6- Mettez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit et démoulez-le au petit matin...

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Financiers aux fraises tagada

Dans la continuité des financiers natures puis au praliné, voici venu le temps des financiers aux fraises Tagada (tsoin tsoin).
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Dans votre caddie pour une quinzaine de financiers : 90g de sucre glace, 90g de poudre d'amande, 60g de farine, 6 blancs d'œufs, 120g de fraises Tagada et 150g de beurre.

Popote : 15 min   -   Au four : 10 min

En piste :
1- N’oubliez pas de préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7/8)
2- Mélangez tous les ingrédients hormis le beurre et les bonbons : sucre, poudre d'amande, farine  et blanc d'œuf.
3- Prenez une petite casserole dans laquelle vous mettez le beurre avec les fraises Tagada. Mettez cette casserole sur feu moyen à fort afin de porter le beurre à très légère ébullition. Remuez à l’aide d’un fouet, les bonbons vont fondre et se mélanger au beurre en quelques minutes.
4- Quand le mélange est homogène, retirez la casserole du feu pour incorporez ce mélange beurre/fraises à la pâte.
5- Mélangez le tout et versez la pâte dans des petits moules rectangulaires préalablement beurrés.
6- Enfournez 10 minutes. Les financiers vont craquer au centre à la cuisson. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.

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Petites crèmes aux Schokobons

Envie de manger des petites crèmes au chocolat ? Mais quel chocolat ? Du chocolat Kinder évidemment...
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Dans votre caddie pour 4 petites crèmes : 3 jaunes d'œufs, 15cl de lait, 15cl de crème et 100g de Schokobons.

Comment faire ?
1- Préchauffez le four à 180°C
2- Versez le lait dans une casserole.
3- Mettez la casserole sur feux moyen et ajoutez les schokobons. Mélangez jusqu'à ce que les schokobons soient fondus.
4- Retirez du feu et ajoutez les 3 jaunes d'œufs. Bien mélangez pour incorporez les jaunes au mélange.
5- Versez la crème dans des petits ramequins et enfournez 25 minutes.
6- Laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur avant de les déguster.
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Mousse au Nutella

Une petite recette ayant la saveur des goûters de notre enfance avec cette mousse au Nutella au bon goût de praliné. Très facile et rapide à réaliser, il suffit juste de la laisser durcir plusieurs heures au réfrigérateur.
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Dans votre caddie pour 5 gourmands : 280g de Nutella, 5 blancs d'œufs et 80g de lait.

Comment procéder ?
1- Faites chauffer le lait sur feu moyen, retirez le lait du feu lorsqu'il est chaud et ajoutez le Nutella. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir un consistance homogène et faire fondre tout le Nutella dans le lait.
2- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les en neige à l'aide d'un batteur électrique (ou d'un fouet si vous êtes courageux).
3- A l'aide d'une spatule en bois (ou d'une maryse), versez le chocolat sur les blancs en neige et incorporez-le tout délicatement.
4- Quand vous obtenez une mousse homogène, versez-la dans des petits récipients et laissez-la durcir au réfrigérateur pendant la nuit (ou 4 heures au minimum).

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Rainbow Cupcakes

Cupacakes ? Muffins ? Mais quelqu'un peut-il me dire la différence entre les cupcakes et les muffins ? Est-ce le glaçage ? le mode de fabrication ? la composition avec ou sans beurre ? Après enquête, toujours aucune certitude sur le fait de détenir la vérité... mais cet imbroglio ne va pas m'empêcher de me régaler avec ces petits gâteaux...
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Dans votre caddie pour 10 cupcakes (ou muffins, va savoir...) : 4 oeufs, 50g de sucre, 190g de farine "normale", 80g de farine de chataîgne, 20cl de crème liquide, 120g de carambar (au caramel), 80g de chocolat blanc, 80g de chocolat au lait et 80g de chocolat noir.

Pour la déco : des mini smarties
Pour le glaçage : 1/2 blanc d'oeuf mélangé à 100g de sucre glace (avec en option quelques gouttes d'arôme de citron et quelques gouttes de colorant alimentaire)

Panna Cotta aux Snickers

La Panna Cotta, ou crème cuite, est un dessert originaire du Piémont. Elle est souvent accompagnée d'un coulis de fruit rouge, mais dans cette recette, nous allons effectuer un petit détournement de la traditionnelle panna cotta italienne...
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Dans votre caddie pour 3 panna cotta : 20cl de crème fleurette entière, 1 feuille de gélatine et 2 Snickers.

Gâteau chocolat & spéculoos sauce Carambar

Une recette de gâteau au goût d'enfance, délicieusement régressif, issue du magasine Cuisine et Vins de France. Beaucoup de chocolat, des spéculoos et une sauce au Carambar.
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Dans votre caddie pour 6/8 personnes
Pour le gâteau : 200g de chocolat  bien noir, 200g de Spéculoos, 120g de beurre, 10cl de crème  fleurette, 1 oeuf, 1 cuillère à café de cannelle, 1 sachet de sucre vanillé et 50g d'écorce d'orange confite.
Pour la sauce caramel : 20 carambars et 15cl de crème liquide.

Galette des Rois au Nutella

Vite vite... avant que la saison de la galette ne soit définitivement terminée... une recette de galette des rois au Nutella à déguster tiède et sans modération.
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Ingrédients pour une belle galette de 6/8 personnes :
2 rouleaux de pâte feuilletée, 150g de beurre, 150g de poudre d'amande,150g de sucre en poudre, 3 oeufs (+1) et 3 cuillères à soupe de Nutella. Pour tirer les rois, ne pas oublier : la fève et les couronnes

1 - Préchauffez le four à 210°C (ou thermostat 7)
2 - Ramollissez le beurre dans un saladier à l'aide d'une spatule afin qu'il obtienne une consistance de pommade.
3 - Incorporez le sucre puis la poudre d'amande. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez le Nutella.
4 - Cassez maintenant les 3 oeufs dans le saladier et mélangez de nouveau.
5 - Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé, puis étalez l'un des rouleaux de pâte feuilletée dessus. Versez la crème d'amande au centre de la pâte feuilletée et étalez-la à l'aide d'une spatule sur toute la surface de la pâte en laissant 1 à 2 cm de libre sur tout le pourtour de la galette.
6 - Cassez le dernier oeuf dans un bol et battez-le en omelette. A l'aide d'un pinceau (ou à défaut de vos doigts) badigeonnez le pourtour de la galette (la pâte feuilletée non recouverte de crème d'amande) avec l'oeuf battu (cela permettra de "coller" le deuxième rouleau de pâte feuilletée).
7 - Placez la fève dans la crème d'amande.
8 - Superposez le second rouleau de pâte feuilletée au dessus du 1er rouleau recouvert de crème d'amande et faites adhérer les bords en appuyant légèrement du bout des doigts. Réalisez des dessins sur le dessus de la galette à l'aide de la pointe d'un couteau sans transpercer la pâte feuilletée. Badigeonnez toute lasurface de la galette d'oeuf battu et enfournez 40 à 45 minutes.
9 - Sortez du four et dégustez la galette tiède.
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Rochers coco schtroumpfs

Une petite recette vite faite de rochers à la noix de coco. Ceux-ci sont bleus car j'ai utilisé du sucre à la guimauve du temps des mets.

Vous avez juste besoin de sucre, noix de coco et blancs d'oeufs. Vous pouvez également utiliser du sucre classique ou aromatisé (canelle, barbapapa, orange, etc...). Attention à surveiller le temps de cuisson et sortir les rochers dès qu'ils commencent à dorer.

Suivez la recette des rochers à la noix de coco...

Pomme d'amour au pop-corn de Buenos Aires

A Buenos Aires, les pommes d'amour (las manzanas) sont recouvertes de pop corn en plus du caramel, un vrai régal :)

Recette des pommes d'amour au pop corn de Buenos Aires

Ingrédients pour réaliser 8 pommes d'amour : 120g de beurre, 35 gouttes colorant alimentaire rouge, 3 cuillères à soupe d'eau, 3 cuillères à café de jus de citron, 8 pommes Pink Lady, 1 bâton de cannelle, 8 pics à brochette en bois, 1 sachet de pop corn et 650g de sucre.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

1- Laver les pommes, retirer la queue et planter le pic en bois au niveau du trognon de chaque pomme.
2- Mettre le beurre dans une casserole. Faire fondre à feu doux et ajouter le sucre, la cannelle, l'eau et le jus de citron. Attention à laisser le bâton de cannelle entier.
3- Mélanger régulièrement jusqu'à ce que le mélange caramélise. La texture doit être semi-liquide, comme un sirop très épais.
4- Hors du feu, enlever la cannelle et ajouter le colorant alimentaire rouge.
5- Tremper les pommes dans le sirop. Il faut que la pomme soit totalement recouverte de sucre. Puis tremper la pomme dans le pop corn.
6- Mettre à "sécher" avec le bâton vers le haut, la pomme à l'envers, sur une feuille de papier sulfurisé.

Crème dessert aux chamallows

Très en retard, une recette rose pour Requia afin de relayer le blog Femmes avant tout . "Il ne s'agit pas d'un blog comme les autres puisque Sophie écrit pour aider les femmes atteintes du cancer du sein (ou de n'importe quel autre cancer) à rester "femmes avant tout", à rester féminine, à se reconstruire."

Pour relayer cette chaîne, voilà une recettes de crème dessert aux chamallows très simple à réaliser.

Suivez la recette...

Petits pots crème CARAMBAR

Recette des petits pots de crème au Carambar® toujours par Sophie Dudemaine

Ingrédients pour 4 pots de 22 cl : 4 œufs entiers, 100 g de sucre en poudre, 40 cl de lait ½ écrémé ou entier, 10 carambars®

1- Préchauffez le four à 160 ° C (th. 5)
2- Faites fondre à feu doux les carambars dans le lait.
3- Pendant ce temps, dans un saladier battez les œufs avec le sucre. Incorporez le lait à ce mélange puis répartissez la préparation dans les pots.
4- Mettez au four au bain-marie 25 min environ.
5- Laissez refroidir, couvrez et mettez le tout au réfrigérateur.

Le conseil de Sophie : utilisez en guise de bain-marie la lèche frite du four. Déposez vos pots de crème dessus et versez de l’eau froide à hauteur de la plaque.

Recette Cake CARAMBAR

 Recette du cake régressif au Carambar de Sophie Dudemaine par Audrey

Ingrédients : 3 oeufs, 160g de sucre en poudre, 150g de farine, 1 sachet de levure, 150g de beurre, 25 carambars et 10 cl de lait.

1- Faire chauffer le four à 180°

2- Ouvrir tous les carambars et en mettre 20 dans une casserole.

3- Ajouter dans la casserole le beurre et le lait et faire chauffer à feu moyen en mélangeant pour faire fondre les carambars.

4- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, et les oeufs. Ajouter ensuite le mélanger beurre, lait et carambars. Couper les 5 carambars restant en morceaux (à l'aide de ciseaux) et incorporer les au mélange.

5- Verser dans un moule à cake et mettre dans le four à mi-hauteur pendant 40 minutes à 180°C.

6- Laisser refroidir.

Oeufs de fourmis

Recette des oeufs de fourmis

Ingrédients : 100g de b eurre doux, 30 chamallows, 25 caramels et moins d'un 1/2 paquet de riz soufflé nature ou chocolat (type céréales Rice Krispies)

La recette filmée, se trouve sur Non Mé Tropa !

1- Mettez dans une casserole le beurre, les caramels et les chamallows sur feu assez chaud (thermostat 4/5) et remuez jusqu'à ce que tous les chamallows et les caramels soient fondus dans le beurre. Environ 5 à 10 minutes.

2- Hors du feu, ajoutez un peu moins d'un demi paquet du riz soufflé. Bien mélanger.

3- Etalez sur du papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire. Laissez refroidir 5 minutes avant de déguster.