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dim. 04 mai 2008

Flammekueche

Armez-vous de vos Onion Goggles pour préparer cette spécialité Alsacienne. Une tarte flambée aussi appelée Flammekueche ou flammenkueche ou encore flammenkuche ! Très simple à réaliser, rapide et surtout délicieux.
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Flammekueche

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Préparation : 15 min            Cuisson : 10 à 15 min

Dans votre caddie pour 2 gourmands : 1 pâte à pizza (ou 1 abaisse de pâte à pain), 20cl de crème fraîche, 2 pincées de muscade moulue, sel, poivre, 4 bons GROS oignons et 120g de lardons.

Comment faire ?
1- Etalez la pâte à pizza (ou la pâte à pain) jusqu'à obtenir une pâte d'une épaisseur fine.
2- Préchauffez le four à 240°C
3- Mélangez dans un bol la crème fraîche, la muscade moulue, un peu de sel et du poivre. Répartissez cette crème sur toute la surface de la pâte.
4- Epluchez et émincez les oignons, puis répartissez-les sur la crème.
5- Répartissez les lardons sur toute la surface.
6- Enfournez 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson.

Commentaires

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Etant alsacien... je mange souvent de la flammekueche... c'est d'alsace, qu'elle vient.

Mais je pense aussi que cette recette est pour une personne et non pas pour deux... ou alors l'apéro et le désert est bien consistant.

Car... chez nous, c'est une flammekueche/personne.

Après, il y a les variantes, celles au pomme flambées au rhum, celles gratinés avec du gruyère...

Gratinée avec du gruyère :) Miam miam... à essayer prochainement...

Faut pas mettre de crème fraiche, mais du Bibeleskaes...

Et la première que je suis venu en alsace, j'ai gouté ça, en j'en suis devenu fou...

Pour ceux qui comme moi ne connaissent pas le bibeleskaes... D'après wikipédia il s'agit "d'un mélange de munster frais caillé et sabré, non salé, n'ayant pas commencé son affinage et semblable au fromage blanc, de crème fraîche, ail et ciboulette, le tout assaisonné de sel et de poivre, accompagnant généralement des pommes de terre cuites en robe de champs."

J'adore ca! Et j'en fait parfois chez moi! biz

J'adore çà ! çà change de la pizza ;-)))

C'est un fromage blanc avec de la crême fraiche...

Mais il existe en alsace quand on va dans les fermes refuges, le fromage du 1er jour...

J'adore en préparer... et mon chéri adore les manger !!!

Votre recette avec de la crème fraiche est aussi valable que les autres, surtout pour ceux qui n'aimeraient "les autres" à cause que... On trouve mille sortes de gâteaux basques, de pot au feu, de crêpes, de, de, de restaurants avec autant de recettes pratiquées et créées par des chefs. Tant que nous y sommes les vraies tartes flambées cuisaient dans un four à pain. Alors ? où sont les fours à pains en 2011 ? je vous le demande à tous qui trouvait toujours un cheveu dans la soupe alors qu'il n'y en a pas ! Laissez-nous respirer avec de la crème fraiche fraiche si nous aimons cela et faites du vrai poulet basquaise comme nos ancêtres les gaulois.

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