Wonder Sophie

Végétarien ? Passez votre chemin...

Cheese and Burger est un très beau site (Mc Do devrait d'ailleurs engager leur photographe) qui parle du burger et a été mis en ligne par la société Wisnconsin Cheese. On y trouve 30 recettes de burgers au fromage, toutes plus alléchantes les unes que les autres... et nous avons en prime une petite explication de chaque fromage utilisé dans les burgers.

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Et non, il ne s'agit pas d'une énième parodie sur la malbouffe, mais d'un site basé sur la technologie flash qui parle vraiment de cheeseburger et dont les recettes sont imprimables et exportables sur facebook, twitter ou par email... je vous laisse découvrir cette petite merveille...

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Message subliminal pour Mister H : en ce moment je manque de fer et il paraît que dans les hamburgers il y en a plein...
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La Journée des Petits Plaisirs... le come back !

Le syndicat national de la confiserie organise pour la 2ème année consécutive la journée des petits plaisirs qui aura lieu vendredi 2 octobre 2009.

Cette journée est dédiée aux petits plaisirs de tous les jours et a pour objectif de créer une onde de plaisir et de bonne humeur nationale...

La liste des 80 points de ralliements est disponible sur www.petits-plaisirs.com

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Carrés tout chocolat sans cuisson

Un gâteau au chocolat sans cuisson idéal pour celles et ceux qui n'ont pas de four...
De plus, ce gâteau se conserve très bien (une dizaine de jours au moins) dans une boîte hermétique au réfrigérateur !

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Préparation : 20 minutes - Pas de cuisson - Repos : au moins 5 heures
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Dans votre caddie pour 25 carrés (ou 12 gourmands) : 200g de beurre, 400g de chocolat noir, 110g de caramel liquide, 50g de chocolat en poudre instantané, 400g de biscuits (type petit-beurre, sablés bretons, granola, roudor... vous pouvez mélanger plusieurs types de biscuits), 80g de cerneaux de noix et 80g de noix de macadamia.

A vos spatules !
1- Tapissez un grand moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé (ce qui permettra un démoulage facile du gâteau).
2- Dans une casserole, mettez sur feu doux le beurre coupé en morceaux, 200g de chocolat noir cassé en morceaux (la moitié du chocolat noir prévu pour cette recette), le caramel liquide et le chocolat en poudre. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir un mélange lisse.
3- Réduisez les biscuits en miettes à l'aide d'un mixer ou avec vos doigts musclés et incorporez-les à la préparation. Ajoutez également les cerneaux de noix, les noix de macadamia et mélangez.
4- Versez cette préparation dans le moule et tassez bien avec la paume de vos mains pour obtenir un gâteau bien compact.
5- Faites fondre les 200g de chocolat noir restant au four à micro-ondes et étalez le chocolat sur le dessus du gâteau afin de le recouvrir totalement (comme un glaçage).
6- Réservez au réfrigérateur (jusqu'à ce que le gâteau soit bien dur) au moins 5 heures, démoulez et coupez en carré avant de servir.

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Des crayons pour la rentrée...

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Pour les accrocs au choco, patrick Roger a créé pour la rentrée de délicieux crayons de couleurs tout en chocolat.

Chaque couleur de crayon correspond à une origine différente de chocolat : Tanzanie, Antilles, Vénézuela, Madagascar, Brésil, etc.

A vos crayons !

Clafoutis aux groseilles

Pour changer des griottes, une petite recette bien agréable de clafoutis aux groseilles...
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Préparation : 10 minutes  -  Cuisson : 40 minutes + repos 1 heure

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Dans votre caddie pour 6/8 personnes : 150g de sucre, 100g de farine, 4 oeufs, 30cl de lait et 400g de groseilles.

A vos spatules !

1- Préchauffez le four à 200 °C.

2- Mettez dans un saladier la farine et le sucre. Former une cuvette au centre pour y casser les oeufs. Bien mélanger avec un fouet. Ajouter le lait progressivement en continuant à mélanger.

3- Verser la préparation dans un plat en terre (ou un moule en silicone) allant au four. Ajouter les groseilles dans le plat. Faire cuire 40 minutes à 200°C. Au bout des 40 minutes, éteindre le four et laisser le clafoutis refroidir dans le four avec la porte fermée. Mettez le clafoutis au frais en attendant de le mettre sur la table...

Douceurs brésiliennes

Mister H était en goguette au Brésil - soit disant pour le travail - et m'a très gentiment rammené des douceurs brésiliennes, appelées Cocada Bahianinha, qui sont fabriquées là-bas depuis plus de 36 ans :

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Dans chaque petite boîte est emballée individuellement une confiserie de saveur différente suivant la couleur : rose à la noix de coco, marron à la confiture de lait, jaune à la banane, bordeau à la goyave...
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La cocada originale est à la noix de coco et donc fabriquée principalement à base de noix de coco cuite à la vapeur puis râpée et enfin mélangée à un sirop de sucre... lj'ai trouvé le résultat plutôt bon et l'emballage individuel très pratique pour l'emmener dans son sac et le grignoter un peu partout.

Par contre, je ne sais pas du tout où l'on peut en trouver en France ! Mais pour en savoir un peu plus, rendez-vous sur www.cocadabahianinha.com

Moelleux au Chocolat... très moelleux...

Les recettes du livre "Tout Chocolat" des éditions Marabout Chef sont décidément toutes aussi délicieuses... je vous fait partager ce nouveau petit bonheur découvert il y a peu : un moelleux au chocolat au cœur tellement tendre et fondant...

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Dans votre caddie pour 6 à 8 gourmands : 200g de chocolat noir, 170g de beurre coupé en dés, 3 jaunes d'œufs, 4 œufs, 50g de farine et 75g de sucre en poudre.

A vos spatules !
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Beurrez et farinez des moules à muffins.
3- Faites chauffer dans une casserole à feu doux le beurre avec le chocolat jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
4- Incorporez la farine les 3 jaunes d'œufs et mélangez.
5- Battez les 4 œufs restants avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez ce mélange au chocolat et mélangez.
6- Versez la préparation obtenue dans les moules à muffins préparés et enfournez 10 minutes et pas une de plus !
7- Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler. 

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Wonder Sophie & Philo pour Géant Vert

Je vous avais parlé de la soirée Géant Vert avec Gontran Cherrier par ici et annoncé une vidéo qui vient de voir le jour et que je partage avec vous :
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Géant Vert - Recette Originale : Sophie et Ophélie
envoyé par GeantVertRecetteOriginale 

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Dans votre caddie pour réaliser la recette du saumon grillé pour 4 personnes : 2 pavés de saumon, 1/2 gousse d'ail, 2 c.s d'huile d'olive, 2 boîtes de 185g de maïs ultra croquant Géant Vert, 1 bocal de 185g d'asperges vertes miniatures Géant Vert, 1c.c de curry, 15cl de lait de coco, 20cl de lait écrémé, 25cl de jus d'orange, sel et poivre.
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A vos casseroles !

1- Découpez le saumon en lanières de 2 cm de côté et roulez-le dans le curry en poudre.
2- Dans le bol du blender, versez la moitié du maïs égoutté, le lait de coco et le jus d'orange. Mixez le tout pour obtenir un velouté. Versez le velouté obtenu dans une casserole et mettez-le sur feu doux pour le faire tiédir. Salez et poivrez selon vos goûts.
3- Pendant que le velouté est sur le feu, mettez une poêle sur un autre feu. Faites chauffez la poêle à feu vif avec un fond d'huile d'olive et faites griller le saumon avec l'ail finement haché et le maïs.
4- Retirez du feu la poêle et la casserole et prenez des assiettes creuses. Répartissez le velouté dans les 4 assiettes, déposez les lanières de saumon dans le fond de l'assiette (en pyramide) avec le maïs et finisez en décorant par 2 mini asperges vertes miniatures.

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Cookies fondants au chocolat

Des cookies au chocolat aussi fondants et moelleux que chez Laura Todd ! J'ai trouvé cette petite merveille de recette dans le livre "tout chocolat" des éditions Marabout.

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Dans votre caddie pour 20 cookies : 125g de beurre coupé en dés, 1 sachet de sucre vanillé, 250g de sucre roux, 1 oeuf, 180g de farine, 1 sachet de levure chimique, 50g de cacao en poudre, 90g d'amandes grillées, 90g de noix de macadamia grillées et grossièrement hachées et 120g de pépites de chocolat noir.

A vos spatules !
1- Préchauffez le four à 180°C et recouvrez la (ou les) plaque(s) à pâtisserie de votre four de papier sulfurisé. Il vous faudra environ 3 fournées pour cuire tous les cookies.
2- Mixez le beurre, le sucre vanillé, le sucre roux et l'oeuf dans un saladier de manière à obtenir une pâte homogène.
3- Ajoutez la levure chimique, le cacao et la farine puis incorporez les pépites de chocolat, les noix de macadamia et les amandes. Mélangez.
4- Formez des palets de 4cm de diamètre sur les plaques préparées. Espacez bien les palets car les cookies vont s'étaler à la cuisson.
5- Faites cuire 10 minutes et laisser refroidir 10 minutes avant de les enlever du papier sulfurisé.
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Risotto Jambon-mozarella

Une recette de risotto jambon et mozzarella idéale pour les enfants, pour changer un peu des coquillettes au jambon.
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Risotto pour 4 gourmands : 300g de risotto, 2 oignons, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 litre d'eau, 3 sachets de bouillon à la volaille Ariaké, 200g de dés d'épaule, 100g de fromage à tartiner et 150g de mozzarella râpée.

A vos casseroles !
1- Préparez le bouillon de volaille en faisant infuser 3 sachets de bouillon de vollaille dans 1 litre d'eau. Puis gardez le bouillon chaud sur feu moyen.
2- Faites revenir les oignons émincés dans une grande poêle avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez le riz et remuez avec une cuillère en bois afin qu'il devienne translucide.
3- Mouiller le riz en plusieurs fois avec un peu de bouillon et laisser cuire à feu moyen, en rajoutant le bouillon petit à petit et en remuant de temps en temps. Vous devez ajouter le bouillon en environ 4 fois et la cuisson dure environ 15 à 20 minutes.
4- Ajoutez dans le riz 100g de fromage à tartiner. Remuez bien et retirer la poêle du feu.
5- Incorporez maintenant la mozarella râpée et remuez.

6- Servez tout de suite...

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Kesako les bouillons Ariaké ?
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Il s'agit de nouveaux bouillons présentés en sachets pré-dosés à partir de recettes élaborées par Joël Robuchon. Leur utilisation est un peu la même que des sachets de thé : il suffit de les laisser infuser 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
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Le goût est celui d’un bouillon fait maison après plusieurs heures de mijoté et ils existent en 3 parfums : volaille, bœuf et coquillages. Vous pouvez les boire ou  les cuisiner... selon vos envies !

Danette sur Biscuit

De la Danette, du lait concentré, des biscuits... et voilà de drôles de petits gâteaux...
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Dans votre caddie pour une douzaine de petits gâteaux :
- Pour la pâte : 300g de biscuits (type Roudor ou Granola) et 120g de beurre
- Pour le dessus Danette : 2 danettes au chocolat noir, 360g de lait concentré sucré, 20cl de crème épaisse légère et 1 sachet de gélatine en poudre (6g).

A vos fouets !
1- Mixez les biscuits avec le beurre au mixer afin d'obtenir une pâte fine et homogène.
2- Etalez le mélange beurre-biscuit dans des petits cercles à pâtisserie (ou petits moules à tartes individuels) afin de faire le fond de tarte. Appuyez bien avec les doigts pour que la pâte soit bien compacte.
3- Mettez la géltine en poudre dans un petit fond d'eau froide pendant 2/3 minutes. Faites chauffer la crème et diluez la gélatine dans la crème chaude.
4- Mélangez les Danettes, le lait concentré et la crème au fouet pour obtenir un mélange bien lisse. Versez cette préparation sur les fonds de tarte.
5- Mettez les gâteaux au réfrigérateur et laissez prendre toute la nuit.

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Hervé's Chocolate Cake

Une recette de petits gâteaux fondants au chocolat.... et oui, encore une !
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Dans votre caddie pour 12 petits gâteaux : 150g de chocolat noir, 80g de farine, 140g de sucre en poudre, 150g de beurre de beurre mou (sorti du réfrigérateur depuis une bonne heure) et 4 oeufs.
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Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
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A vos spatules !
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
1- Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes et mélangez-le avec le beurre.
2- Versez ce mélange dans le bol de votre mixer et à l'aide du fouet ajoutez les oeufs un à un afin d'obtenir un mélange mousseux et aérien.
3- Tout en continuant à fouetter, ajouter le sucre puis la farine.
4- Versez la pâte du gâteau dans des petits moules individuels en les remplissant aux 3/4 et enfournez 20 minutes.

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Des Couverts Chics & Jetables

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Pour manger salades, quiches et cakes pendant vos fiestas de cet été, pourquoi ne pas opter pour ces couverts en plastiques jetables chics et chocs ?
Peut être parce que ces couverts Pandora Design sont vendus 17 euros le set de 4 couverts, soit 16 pièces.

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Quoi qu'ils en soit, ils donneront un look tout particulier à votre table et vous pourrez les trouver chez Home autour du monde - 8 rue des Francs Bourgeois - Paris 3e.

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Ils sont disponibles en de nombreux coloris : rouge, violet, noir, vert, blanc, noir ou orange ! De quoi faire des heureux...

Roulé Banane Haribo & Nutella

Après les roulés Fraise Tagada & Nutella, une petite variante de gâteau roulé toujours à base de génoise et de bonbons, mais j'ai tout simplement remplacé la fraise par de la banane... et voici la recette du gâteau roulé Banane Haribo & Nutella. L'association banane/chocolat reste un classique dont on ne se lasse pas !
Il s'agit de ma deuxième recette pour le concours LG / Cuisine AZ.

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Dans votre caddie pour 6 personnes : 120g de beurre, 120g de farine, 130g de bananes Haribo, 2 œufs, 1 sachet de levure et 5 belles cuillères à soupe de Nutella.
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A vos spatules !
1- Faites fondre dans une casserole le beurre avec les bananes Haribo sur feu assez fort en remuant à l'aide d'un fouet. Les bananes vont fondre dans le beurre et vous pouvez retirer la casserole d feu quand vous obtenez un mélange bien lisse.
2- Hors du feu, incorporez les œufs, puis la farine et la levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3- Déposez la pâte sur la plaque de votre four LG recouverte de papier sulfurisé. Etalez avec une spatule pour obtenir un grand rectangle d’une épaisseur fine qui prend quasiment toue la surface de la plaque.
4- Utilisez la cuisson automatique AC5. Pour cela appuyez sur la touche « arrêt/effacer », puis sur le sigle « cuisson automatique », tournez la molette « durée/poids » jusqu’à afficher « AC5 », appuyez sur « durée/poids » pour confirmer la catégorie et faites cuire 10 minutes environ.
Avec un four traditionnel, préchauffez votre four à 190°C et enfournez 6 minutes.
5- Retirez le gâteau du four dès que le dessus commence à se colorer.
6- Mettez 5 belles cuillères de Nutella dans un bol et  faites-le ramollir avec 2 cessions de 30 secondes dans le four LG en position four à micro-ondes.
7- Étalez le Nutella sur toute la surface de la pâte dès la sortie du four. Roulez tout de suite le gâteau sur lui même en vous aidant de la feuille de papier sulfurisé (comme un maki géant). Laissez refroidir.
8- Coupez-le en tranches et piquez un pic à brochette dans chaque tranche.

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Tortilla Fraîcheur à la Provençale !

Et oui, le temps des piques-niques est de retour... Alors pour changer des quiches, cakes & Cie, pourquoi ne pas opter pour cette recette de tortilla fraîcheur à la provençale ?
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Dans votre caddie pour 6/8 personnes :
- 7 oeufs
- 33cl de crème fraîche épaisse 15% ou 30% de MG
- 3 belles cuillères à soupe de moutarde au piment d'espelette (ou à défaut de moutarde à l'ancienne)
- 2 belles cuillères à soupe de concentré de tomate
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 150g de lardons
- 1 bocal de 140g de petits poivrons grillés
- 100g de chèvre buchette
- 1 bouquet de basilic
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
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A vos fourneaux !

1- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
2- Épluchez et faites cuire les pommes de terre (vous pouvez les passer 4 minutes au four à micro-ondes, c'est bien plus rapide) puis coupez-les en rondelles.
3- Coupez les poivrons en lanières. Epluchez l'ail et hachez finement les gousses. Epluchez et ciselez l'oignon. Emiettez le chèvre. Ciselez le basilic.
4- Fouettez les oeufs avec la crème comme pour faire une omelette. Ajoutez la moutarde et le concentré de tomate et mélangez.
5- Ajoutez tous les autres ingrédients : les pommes de terre en rondelles, les lanières de poivron, l'ail haché, les lardons, le chèvre émietté et les oignons et le basilic ciselé. Remuez l'ensemble et versez dans un plat carré en verre ou à défaut un moule à gâteau.
6- Enfournez 20 minutes et laissez refroidir puis mettez la tortilla au réfrigérateur. Quand elle est bien froide, vous pourrez alors couper des petits cubes.
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Mais la tortilla peut aussi se déguster chaude à la sortie du four ! A vous de choisir...