Panacotta aux Grisettes de Montpellier
Les grisettes de Montpellier sont des petits bonbons durs ayant la forme de petites billes noires. Ils ont un bon goût de miel et de réglisse et sont apparus au Moyen-Âge... Pour en savoir un peu plus c'est par ici. Merci Muriel pour ce cadeau qui m'a permis de faire ces panacotta aux grisettes.
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Dans votre caddie pour 5 panacottas : 70cl de crème liquide entière, 100g de grisettes, 2 feuilles 1/2 de gélatine et 40g de sucre.
A vos spatules !
1- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
2- Mettez la crème liquide et les grisettes dans une casserole et faites fondre les grisettes sur feu moyen.
3- Dès que les grisettes sont fondues, retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre et les feuilles de gélatine essorées.
4- Mélangez bien et versez la panacotta dans des verrines. Mettez au réfrigérateur environ 4 heures.
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Je ne connais pas les grisettes mais cette petite panna cotta est une bien belle idée. A découvrir donc. Merci
Chrys
Publié par Chrystel le mer. 06 oct 2010 à 09h07
je ne suis pas trop panacottas mais j'ai de la gélatine et je ne savais pas comment les cuisiner, et voila la bonne idée!
Publié par Savine le mer. 06 oct 2010 à 22h53