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mar. 03 août 2010

Purée carotte-aubergine - Bébé dès 4/6 mois

Une recette de purée pour les bébés, à l'aubergine et à la carotte, à tester dès le début de la diversification alimentaire.
.

Puree-aubergine-carotte


Dans votre caddie pour environ 4 portions de 200g : 1 botte de carottes et 3 belles aubergines.

A vos casseroles !
1- Préchauffez votre four à 160°C.
2- Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.
3- Faites bouillir un fond d'eau dans une casserole et ajouter les carottes en morceaux. L'eau doit recouvrir les carottes environ à moitié. Faites bouillir les carottes durant 20 minutes.
4- Coupez les aubergines en deux sans les éplucher dans le sens de la longueur et emballez-les dans du papier d'aluminium. Déposez-les sur la plaque de votre four et faites les cuire 2h30.
5-
Sortez les aubergines du four et récupérez la chair des aubergines en raclant la peau avec une cuillère à soupe. Si l'aubergine est bien cuite, la chair va se détacher toute seule.
5- Ajoutez la chair d'aubergine aux carottes et à l'eau de cuisson et mixez bien afin de ne pas avoir de morceaux et obtenir une consistance bien lisse.
N'ajoutez ni sel, ni beurre. Vous pouvez maintenant congeler la purée en petites portions que vous décongèlerez dès que vous en aurez besoin.

Vous pouvez conserver vos purées 48 heures au réfrigérateur et bien plus au congélateur.

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