Brochettes rieuses
Un plat pour retrouver le sourire : des brochettes à la vache qui rit façon yakitori plantées dans un risotto moelleux également à la vache qui rit.
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Dans votre caddie pour un dîner joyeux de 2 personnes
Pour le risotto : 250g de risotto, 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive, 10cl de vin blanc, 50cl d'eau, 1/2 cube de bouillon de légumes, 50g de crème fraîche, 4 portions de vache qui rit, sel et poivre.
Pour les brochettes : 120g de viande de boeuf pour carpaccio, 6 portions de vache qui rit, une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Préparation du risotto :
1- Dans une grande poêle chaude, versez une belle cuillère d'huile d'olive avec le risotto. Faites chauffer en remuant avec une cuillère en bois afin de rendre le riz transparent.
2- Ajoutez 10cl de vin blanc et laissez absorber en remuant de temps en temps.
3- Préparez le bouillon de légumes en mélangeant 50cl d'eau chaude avec le 1/2 cube de bouillon de légumes.
4- Ajoutez la moitié du bouillon et laissez absorber en remuant de temps en temps.
5- Faites fondre 4 portions de vache qui rit avec la crème sur feu doux dans une petite casserole.
6- Ajoutez l'autre moitié du bouillon et laissez absorber en remuant de temps en temps.
7- Salez et poivrez, puis ajoutez la crème de vache qui rit dans le risotto. Remuez bien, déposez un couvercle, éteignez le feu et laissez reposer pendant la cuisson des brochettes (quelques minutes).
Les brochettes :
1- Pendant que le risotto cuit, vous pouvez préparez les brochettes en enveloppant une demie portion de vache qui rit dans une tranche de carpaccio de bœuf.
2- Déposez la 1/2 de la vache qui rit au centre de la tranche de carpaccio. Roulez la tranche de boeuf autour de la vache qui rit pour obtenir un mini bâton (1cm par 5cm environ), repliez les extrémités et enfoncez un cure dent sur une extrémité. Vous obtenez ainsi une mini brochette.
3- Faites de même pour toutes les brochettes (comptez environ 6 mini brochettes par personne).
4- Faites revenir les mini brochettes dans une poêle chaude avec une cuillère d'huile d'olive. Retournez les brochettes pour faire dorer toutes les faces. La cuisson est très courte : quelques minutes.
J'adhere, demain j'essaye ta recette... J'adore ton site...
amalia
Publié par amalia le ven. 04 juil 2008 at 12h14
J'adore c'est super bon ! Et d'une facilité incroyable ! Merci d'avoir fait ce site ! :)
Publié par Aurore le ven. 10 oct 2008 at 21h10
Merci à vous de me lire :o)
Publié par Wonder Sophie le sam. 11 oct 2008 at 15h01
Je ne sais pas si mon 1er commentaire a fonctionné donc je le reposte, je voulais savoir quel riz il faut utiliser pour le risotto ?
Publié par Aurore le mar. 17 mar 2009 at 19h15
Il faut prendre du riz pour risotto que l'on trouve très facilement en supermarché.
Tu trouveras du riz Carnoli considéré comme le meilleur des riz italiens ou sinon de l’Arborio, variété la plus connue hors de l’Italie.
Publié par Wonder Sophie le mar. 17 mar 2009 at 22h00