Crumble de tomate au basilic
Le crumble est à l'origine un gâteau britanique composé d'une couche de fruits frais recouverte d'une pâte sucrée émiettée. Petit détournement de la recette originale en version salée avec un crumble de tomate au basilic et parmesan...
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Pour le dessus croustillant : 200g de farine, 100g de beurre et 100g de parmesan.
Pour le dessous fondant : 1,2 kilo de tomates fraîches, 3 beaux oignons, 1 bouquet de basilic, sel et poivre.
Préparation de la pâte à crumble : mettez dans un saladier la farine, le parmesan et le beurre coupé en morceaux. Malaxez l'ensemble du bout des doigts de manière à obtenir une pâte friable et granuleuse. Mettez-là de côté.
En route pour le dessous fondant :
1- Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles assez fines. Faites les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive afin qu'ils dorent.
2- Préchauffez le four à 200°C.
3- Lavez les tomates puis coupez-les en dés. Faites-les revenir à la poêle avec les oignons et le basilic ciselé pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
4- Versez le mélange tomate/oignon dans un plat à gratin et recouvrez les tomates de pâte à crumble émiettée.
5- Enfournez 20 minutes à four chaud et retirez le plat quand la pâte à crumble est bien dorée.
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Pas encore essayé mais tu m'y encourages !
Publié par Flo le jeu. 22 mai 2008 at 14h55
Moi qui adore les crumbles salés et sucrés.
Je ne peux qu'approuver cette recette originale et riche en goût je suppose.
Publié par Sab le jeu. 22 mai 2008 at 15h57
Je suis en plein dans le détournement de sucré en salé ... ta recette me plait beaucoup !
Publié par nat le jeu. 22 mai 2008 at 16h59
Le crumble salé a ses adeptes à la maison aussi!
Flo Bretzel
Publié par Flo Bretzel le lun. 26 mai 2008 at 22h04